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    2019-09-30 12:15:21 樊荣强 6

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    文/樊荣强

    昨天晚上有学生请我吃饭。我们去了一家刚开业不久的广东海鲜大排档。

    菜品味道倒是不错,不过,因为刚刚开业不久,服务水平还不行。比如说,服务员没有及时的跟我们换渣盘,也没有给我们客人斟酒。

    有同桌的朋友做过酒店老总,就非常热心的指导服务员,应该怎么怎么去给客人提供服务。

    我觉得这样很难解决问题。问题在哪里呢?就是利益机制问题。也就是说,机制设计不好,那么他的行动就会受影响。

    我想起一个故事。这故事讲的是,一个中国人去美国玩。在美国的时候,一个在美国出生长大的华人做东请客,去的是中餐馆。餐馆的服务员非常的热情,跟去吃饭的客人推荐这个菜推荐那个菜。吃饭的这个中国人就很讨厌,烦。因为在我们国内吃饭,如果餐馆的服务员给你推荐什么的话,我们往往都会怀疑他,要么是给你推荐死贵的东西,要么就是推荐可能要过期的食材,比如说一条鱼,可能快死了,那么就推荐卖给你。

    但是,美国出生的这个华人就阻止国内去的这个中国人,说你要相信这个服务员,他给你推荐的,一定是好吃的东西,一定是信得过的东西。

    问题在哪里呢?因为美国餐馆的服务员,他们主要的收入来源是小费。他只有把顾客照顾好了,他才能够从顾客那个地方拿到小费,甚至拿到更多的小费。所以他必须把顾客照顾好,让顾客吃得满意。

    反观我们国内的餐馆的呢?服务员的钱从哪里来?是老板按月给他发工资。他对顾客好与不好,某种意上讲,和他的收入没有直接关系。他只要在老板面前表现的不错,甚至为老板的利益还做了些手脚,老板就觉得这是好员工,应该跟他加钱,多发钱。

    实际上,国内餐馆的服务员,他的利益点在哪个地方呢?就是要让老板满意。而美国餐馆的服务员呢?则是让顾客满意。这两个利益点是不一样的。利益点不同,那么关注点就不一样,由此导致我们的观念就不一样,而观念就会影响到他的行为。这就是我们过去学哲学的时候所学到的物质决定意识。

    现实就是这样,经济社会的一些规则,会决定人的观点,人的行为。因此,我认为我们做任何事情,尤其是你做一个老板,你不要把别人视为一个圣人,觉得只要跟他讲一些大道理,他就会按照你所讲的道理去行动。其实,最好的方法,不是讲大道理,而是设计好规则,设计好利益机制。

    牢牢把握“利益点在哪里,关注点在哪里”这个规律,你做任何事情,就可能水到渠成,心想事成。


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